Direktor hotela Bigeste: Naše destinacijske potencijale pretvoriti u resurse

Destinacijski turizam, kao posebna grana turizma, znači da jedna zaseban prostor, istaknemo na turističkoj karti svijeta. Apsolutno je neophodno da taj prostor ima razvijenu turistčku infrastrukturu, u smislu smještajnih kapaciteta i atraktivnih sadržaja, koji privlače turiste. Turistički klaster Hercegovine ima za cilj razvoj prepoznatljivog brenda turističke destinacije Hergegovine, gdje se, kako i samo kažu, rado vraćaju i strani i domaći gosti. Njihova misija je i je pružanje kontinuirane podrške svojim članicama u povećanju kvalitete postojećih te razvoju novih autohtonih proizvoda i usluga kroz primjenu novih znanja i tehnologija te međunarodnih standarda kvalitete.

Stjepan Primorac bio je dugogodišnji direktor hotela Brotnjo u Čitluku. Od 01.01.2018.godine je direktor hotela Bigeste u Ljubuškom. Predsjednik je Turističkog klastera Hercegovina od njegovog osnivanje 2013.godine. Također je i predsjednik udruženja za turizam pri privrednoj/gospodarskoj komori F BiH, od2016.godine. Aktivno radi i pri sektoru prekogranične suradnje BiH – Hrvatska – Crna Gora.

„Turizam se razvija“ veoma brzo, ali je činjenica da još uvijek preovladava stihijski umjesto planskog turizma, a naročito se to odnosi na tzv.vjerski turizam u Hercegovini. Naravno, razvitak kakav god bio, donosi nova radna mjesta, tako da slobodno mogu reći da na prostoru Hercegovine nema nezaposlene kvalificirane radne snage u sektoru ugostiteljstva i turizma. Iznimno je značajna i činjenica da turisti ostavljaju svoj novac na destinacijama na kojima borave i time značajno doprinose ukupnom gospodarskom razvitku mikro destinacije na kojoj borave,ali i široj društvenoj zajednici.

Turizam vrlo značajno utječe na ukupni privredni razvoj naše zemlje, jer smo svjedoci da se infrastruktura u turističkim regijama razvija znatno brže u odnosu na ostali dio zemlje, te da u tim regijama praktički nema nezaposlenih osoba, koje mogu i žele raditi u sektoru turizma. Svakako je bitno i to što turisti troše svoj novac na lokalitetima gdje borave, ali plaćajući boravišnu taksu, donose značajna novčana sredstva i ukupnoj privredi BiH. Tu se svakako susrećemo s velikim problemom, poznatim pod imenom „siva ekonomija“, gdje bi „pravna država“ morala dosljednije koristiti svoje mehanizme u cilju eliminacije rada „na crno“ i prikrivanja noćenja turista, čime se izravno oštećuje i državni budžet.

Direktori hotela svakako prvenstveno moraju voditi računa o edukaciji osoblja, koje je u izravnom kontaktu s gostima, jer loš konobar svojim pristupom može „pokvariti“ i najbolje napravljenu hranu, dok pravi konobar može „izvući stvar“, kada nešto baš i nije idealno napravljeno i servirano. Bitno je shvatiti da su ljudi – uposlenici naš najveći resurs, a bez njih ostajemo trajno na razini neiskorištenih potencijala.

Destinacijski turizam

Specifičnosti koje može istaći za područje cijele BiH su naša očuvana i netaknuta priroda, autohtona jela i pića i vrlo pristupačne cijene, odnosno izvrstan omjer uloženog i dobivenog, gledajući iz kuta turista. Ovdje bih istakao da nas je kao takve prepoznao i jedan od najpopularnijih svjetskih turističkih portala Lonely Planet, koji nas je za ovu godinu,uvrstio na 4 mjesto prioritetnih turističkih destinacija u Evropi, koje bi neizostavno trebalo posjetiti. Iz našeg šireg okruženja, na popisu je samo Istra, koja se nalazi na desetom mjestu, a za nas je uvijek predstavljala pojam turistički razvijene regije. Ovo moramo shvatiti kao veliko priznanje i priliku da konačno napravimo iskorak u smislu predstavljanja regije, kao turističke top destinacije.

Destinacijski turizam podrazumijeva geografski kompaktni prostor, sa dovoljno razvijenom turističkom infrastrukturom, u smislu smještajnih kapaciteta i atraktivnim sadržajima, koji privlače turiste. Turistički klaster Hercegovina upravo najveći naglasak i daje na razvitak destinacijskog turizma, a kao sjajan primjer toga razvoja ističem lokalitet vodopada Kravica kod Ljubuškog, koji je praktički postao turistički brend i destinacija koja privlači najviše gostiju u Hercegovini, nakon Međugorja i Staroga grada u Mostaru. Inače,nama u TKH je glavna misao vodilja da naše destinacijske potencijale pretvorimo u resurse, koji će u konačnici postati brend i Hercegovinu pozicionirati na svjetskoj turističkoj karti, kao poželjnu i nezaobilaznu destinaciju, u koju se gosti rado vraćaju.

Za mene je ključni zaključak održane konferencije „Razvoj destinacijskog turizma“činjenica da smo i mi i naše kolege iz Hrvatske i Crne Gore, s kojima surađujemo u oblasti prekograničnog turizma i zajednički apliciramo na različite javne pozive za dodjelu bespovratnih sredstava; došli do potvrde zaključka da turizam ne poznaje administrativne granice i da „umrežavanjem“i zajedničkim nastupima prema ciljanim tržištima,stvaramo preduvjete za lakše „otvaranje“novih tržišta i dovođenje većeg broja stranih turista,što u konačnici svima donosi pozitivne financijske pomake u poslovanju.

Nove turističke destinacije

Mi u TKH svakako ćemo nastaviti s aktivnostima na provođenju obuka i prekvalifikacija za kuhare i konobare,kao trajno deficitaran kadar u ugostiteljstvu. Naravno,s ve ovo će puno ovisiti i o sredstvima koja ćemo moći osigurati za ovu svrhu. Svakako ćemo se usmjeriti i na edukacije u oblasti digitalizacije, ali i nastojati što aktivnije promovirati nove turističke destinacije, koje će predstavljati pravo otkriće i osvježenje na hercegovačkoj turističkoj sceni. Ovdje posebno stavljam naglasak na dva lokaliteta na prostoru Zapadnohercegovačke županije – Peć Mlini na prostoru Gruda i Borak na prostoru Širokog Brijega. Radi se o lokalitetima koji su malo poznati široj javnosti, a zahvaljujući dobivenoj bespovratnoj donaciji iz jednog međunarodnog projekta, izgrađuju s vrlo atraktivni turistički sadržaji,koji će sasvim sigurno doprinijeti razvitku destinacijskog turizma, na navedenim lokalitetima.

Kolegama u hotelijerstvu bih poručio da „idu ukorak s vremenom“, prateći trendove u turizmu, da ulažu u edukacije,a naročito u svoje uposlenike, vodeći računa da je ljudski faktor najčešće presudan za sveukupni dojam gostiju,koji su posjetili destinaciju. Uvijek moramo imati na umu da je zadovoljan gost naša najbolja reklama, a da bismo to postigli,moramo se svakodnevno dokazivati.