TREĆA “DŽIGARIJADA” U LJUBUŠKOM “Jedan pokvaren hladnjak bio je „iskra“ koja nam je trebala” [FOTO]

Ovaj gastronomski događaj ponovno je privukao brojne zaljubljenike u umjetnost pripreme džigarice, a natjecatelji su stigli iz raznih dijelova regije. Mjesto radnje nije se promijenilo, pa su se sudionici i ove godine okupili u pečenjarnici Bingo u samom srcu Crvenog Grma. Atmosfera je bila i više nego ugodna, uz opojne mirise koji su se širili zrakom, a veselo društvo učinilo je ovu manifestaciju nezaboravnom. Natjecatelji su se nadmetali u pripremi džigerica od janjetine i kozlića, stvarajući svoje vlastite, jedinstvene interpretacije ovog autentičnog jela.

„Džigarijada“ u Ljubuškom kao rastući biser gastronomske scene regije

„Ova manifestacija zaista je mlada, tek nam je treća po redu, no ne mogu a da ne primijetim da je već sada postala jedna od najjačih u cijeloj regiji. Džigerica je za nas kraljica hrane, a svatko tko se barem jednom okušao u pripremi ovog jela zna koliko je zahtjevna i teška. Naša pečenjarnica Bingo ovdje u Crvenom Grmu ima dugogodišnju tradiciju pečenja janjaca i kozlića. S vremenom, nagomilavale su se sve veće količine džigerica, i to me potaknulo na razmišljanje o organizaciji nečega posebnog. Željeli smo potrošiti te zalihe na vrijeme, ali isto tako željeli smo da svi uživamo i družimo se. To je srž cijele ideje i smisao ovog događaja. Dakle, godinama smo razmišljali o ovome, a jedan pokvaren hladnjak bio je „iskra“ koja nam je trebala. Šalim se naravno, ali upravo tada smo odlučili da je krajnje vrijeme za realizaciju ovog plana. Moram naglasiti, naša džigerica miriše čak i do Essena“, prokomentirao je za Hercegovina.info Zoran Herceg, organizator događaja.

Manifestacija započela poprilično rano ujutro, već od 9 sati su se počele intenzivne pripreme jela

Ukupno se natjecalo 28 ekipa, a tijekom dana je prodefiliralo više od 500 ljudi koji su uživali u ovom gastronomskom spektaklu. Na kraju dana, tražila se i žlica više jer je okus hrane očito bio neodoljiv.

Osim ovog jela, koje je pripremalo čak 28 ekipa, posjetitelji su imali priliku uživati i u bogatstvu hercegovačke kulinarske baštine. Na stolovima se našlo mnoštvo tradicionalnih hercegovačkih jela koja su dodatno obogatila i razveselila nepca prisutnih gostiju.

„Posjetitelji su također imali priliku uživati u našem domaćem hercegovačkom pršutu, kao i svježem kruhu i siru iz mijeha. Uštipke su, pak, pripremali naši dragi kolege iz Marića gaja.  Ova kombinacija posluživala se kao ukusno predjelo za sve prisutne, kako za posjetitelje tako i za natjecatelje, dok smo čekali da glavno jelo bude spremno za degustaciju“, poručili su iz Pršutane Herceg.

Natjecatelji su bili iznimno komunikativni i raspoloženi za razgovor, a je li za to zaslužno ukusno domaće vino ili izvrsna hrana, vrijeme će pokazati. U svakom slučaju, pjesme i veselja nije nedostajalo.

Ekipu pod imenom Galija činila su dva Željka - Grizelj i Lauc te Stojan Marković

„Odlučili smo se prijaviti za natjecanje prije svega zato što želimo promovirati bogatu paletu hercegovačkih tradicionalnih jela. U današnjem svijetu, gdje se često zanemaruje tradicija u korist modernih trendova, smatramo da je posebno važno staviti naglasak na očuvanje naše kulturne baštine i kulinarske tradicije“, izjavili su članovi ekipe Galija.

Ova manifestacija nije bez razloga poznata kao međunarodna i jedna od najpoznatijih u regiji

Čak dva krcata autobusa Slovenaca došla podržati je. Dio njih je pripremao hranu u svom kotliću, dok su drugi došli kako bi podržali i okusili razlike između pripreme ovog jela u Hercegovini i Sloveniji.
„Veliko nam je zadovoljstvo što su naši dragi prijatelji slovenci prepoznali naše napore i došli nam pružiti ruku podrške“, poručili su iz Galije.

 
Ekipu pod nazivom "Prva teća Neretve" čine Ivica Suton, Branko Vučković i Ante Nižić, kako sami za sebe kažu oni su mješana ekipa koja dolazi iz različitih dijelova - Krvavca, Vida i Crvenog Grma.

„Nas spaja iskrena ljubav prema Neretvi i Trebižatu. Zar postoji bolji razlog za prijateljstvo? Ovo nam je već treća godina za redom na ovoj manifestaciji i zaista smo zadovoljni organizacijom. Također, želimo zahvaliti svim posjetiteljima koji su nam pružili podršku i dali svoj “palac gore“, s osmjehom su izjavili.

Nismo mogli ne primijetiti neodoljivi miris pravog domaćeg kruha koji se mijesio i pekao ispod sača

„Kruh su mijesile naše vrijedne supruge još od 5 sati ujutro. S predanošću su radile kako bi pripremile ovaj tradicionalni hercegovački kruh. Mi smo se s druge strane posvetili pripremi džigerice, ali nismo zaboravili ni na jedan kotlić s divljači i njokama. Veselimo se idućoj godini i nadamo se da će nas biti još i više“, pručili su momci iz Prve teće Neretve.

Ekipu pod imenom "Božini bećari" činili su Božo, Mirko i Benjamin. „Neki od nas su prvi put za kotlićem, ali uz podršku i veselje koje dijelimo, osjećamo se kao pravi majstori kuhinje. Veselimo se što smo dio ove manifestacije i jedva čekamo vidjeti kako će naše jelo ocijeniti svi prisutni“, izjavili su ovi nasmijani bećari.

Žiri je bio strašću gorak, ali pravedno sladak

Hrvatski alpinist Stipe Božić, direktorica Turističke zajednice Grada Ljubuškog Veronika Pinjuh, ujedno i predsjednica žirija te generalni konzul RH u BiH Marko Babić zajedničkim su trudom stvorili nezaboravno iskustvo za sve sudionike, postavljajući visoke standarde i proširujući gastronomsku scenu Ljubuškog, ali i regije.

“U ovoj ulozi sam još od one prve manifestacije. Sretan sam kad vidim da su nam se pridružili ljudi iz svih dijelova regije. Ova manifestacija zaista okuplja ljude oko zajedničke strasti prema hrani i tradiciji i svake godine postaje sve veća i posebnija”, poručio je alpinist Božić.

„Ovdje je riječ o iznimno lijepoj manifestaciji. Svi natjecatelji su uložili izuzetno mnogo truda, i to zaslužuje veliko poštovanje. Sva jela su izrazito dobro pripremljena, a nijanse su presudile. Ova manifestacija je nešto što treba podržati, kako lokalna uprava tako i turistička zajednica. Napor svih sudionika je zaista hvale vrijedan“, zaključio je konzul Marko Babić. 

Organizatori su odlučili zadržati tajanstvenost i napraviti iznenađenje za sve prisutne. Jela su im bila predstavljena u obliku kombinacije brojeva, čime su čuvali tajnu identiteta kuhara. Samo su kuhari znali kako glasi njihova šifra, što je dodalo dodatnu dozu uzbuđenja i iznenađenja manifestaciji. Veselimo se i s nestrpljenjem očekujemo vidjeti što će nam donijeti iduća “Džigarijada”.